Was ist urfa biber?

Urfa Biber ist eine scharfe, rote Chilisorte, die in der türkischen Stadt Urfa, auch bekannt als Şanlıurfa, angebaut wird. Die Chilis haben eine lange, leicht gekrümmte Form und eine rauchige, fruchtige Geschmacksnote. Sie werden oft getrocknet und zu Pulver verarbeitet.

Urfa Biber ist besonders beliebt in der türkischen Küche und wird häufig als Gewürz oder in Saucen verwendet. Das Pulver kann Gerichten eine pikante Schärfe verleihen, ohne dabei überwältigend zu sein. Es wird oft auf Fleisch, Gemüse und Eintöpfen gestreut. Ebenfalls bekannt ist die Verwendung in Dips, Suppen und Marinaden.

Die Chilisorte ist für ihren speziellen Geschmack bekannt, der durch ein besonderes Verarbeitungsverfahren entsteht. Die Chilis werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet und anschließend in Ziegelsteinöfen geräuchert. Dadurch erhält das Pulver einen einzigartigen rauchigen Geschmack mit einer milden Süße.

Urfa Biber ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, sowie an Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist. Capsaicin hat auch gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung der Verdauung und der Durchblutung.

Inzwischen ist Urfa Biber nicht nur in der türkischen Küche beliebt, sondern findet auch international immer mehr Verwendung. Es ist oft als Gewürz in spezialisierten Delikatessenläden oder online erhältlich.

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